Sopa o puré de guisantes

Sopa o puré de guisantes

Ingredientes

2 litros de agua.
2 tazas de guisantes verdes secos.
1 trozo de apio con hojas.
1 zanahoria grande rallada.
1 cebolla rallada.
1/4 cucharadita de tomillo molido.
1/2 cucharadita de caldo concentrado.
1 hoja de laurel.
Sal al gusto de cada uno.

Hierva todos los ingredientes durante 10 minutos y déjelos luego a fuego lento hasta que los guisantes estén blandos. Se pueden pasar por un pasapurés o una batidora, y recalentarlos antes de servirlos. En ese momento, puede añadir al plato algún alimento rico en proteínas, como carne de soja cortada en cuadraditos.