Bizcochos de trigo
integral
2 1/2 tazas de harina de trigo integral.
2 tazas de harina sin blanquear.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
4 cucharaditas de levadura.
1/2 taza de aceite de maíz.
2 tazas de suero de leche o leche de soja.
Combine los 5 primeros ingredientes en un cuenco. Vaya
añadiendo el aceite y mezclándolo bien con un tenedor, hasta que quede
perfectamente absorbido en la masa. Añada el suero de leche y remuévalo todo
bien. Forme dos bizcochos grandes con la masa, y trace rayas que permitan luego
cortarlos en rebanadas. También puede darle forma de rollos de 2.5 cm. de
grosor, y trazar círculos con un cortador de galletas. Métalos al horno a 230°
C durante unos 12 minutos.
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